-सीमा कुमारी
आज भारतासह जगभरात असंख्य लोक आहेत, जे आपल्या सकाळची सुरूवात ‘व्हाईट ब्रेड’ ने करतात. स्नॅक म्हणून आरोग्यासाठी जे चांगले नाही. जर तुम्हीही रोजच्या आहारात पांढर्‍या ब्रेडचे सेवन केले असेल तर आजच सोडण्याचा निर्णय घ्या, नाहीतर खूप उशीर होऊ शकेल. पांढर्‍या ब्रेडचे सेवन का करू नये हे जाणून घ्या.
अशाप्रकारे ‘व्हाइट ब्रेड’ बनविला जातो
पांढर्‍या ब्रेड बनवण्यासाठी मैदा वापरली जाते हे बर्‍याच लोकांना माहित नसेल. ब्रेड बनवताना ते बारीक करून घ्यावे. या प्रक्रियेदरम्यान सर्व जीवनसत्त्वे आणि पोषक द्रव्ये पूर्णपणे नष्ट होतात. हे असे आहे जेणेकरुन भाकरी बर्‍याच दिवसांपर्यंत ताजी राहते आणि ती ठेवून खाऊ शकते. पांढर्‍या ब्रेडचे नुकसान जाणून घ्याः
तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की पांढ white्या ब्रेडचे सेवन करणार्‍या लोकांना मधुमेह, हृदयाशी संबंधित आजार आणि लठ्ठपणा यासारख्या समस्यांचा सामना करावा लागतो. अशा परिस्थितीत त्याचे सेवन करणे आरोग्यास हानिकारक ठरू शकते.
देखील वाचा
जर तुम्हाला पांढ white्या ब्रेडची जागा घ्यायची असेल आणि आपल्या न्याहारीमध्ये काही इतर गोष्टींचा समावेश असेल तर आपण तपकिरी किंवा संपूर्ण धान्य ब्रेड विचारात घेऊ शकता. संपूर्ण धान्य ब्रेडमध्ये जीवनसत्त्वे, प्रथिने आणि अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म असतात. तर ब्राऊन ब्रेडमध्ये लोह, जस्त, तांबे आणि मॅग्नेशियम यासारखे पोषक असतात. याशिवाय, व्हिटॅमिन बी आणि इतर अनेक खनिजे तपकिरी किंवा संपूर्ण धान्य ब्रेडमध्ये असतात, जे आपल्याला हृदयरोग, लठ्ठपणा आणि मधुमेह सारख्या आजारांपासून दूर ठेवतात.
आहार तज्ञांच्या मते पांढरी ब्रेड सहसा परिष्कृत पीठापासून बनविली जाते. पोटॅशियम ब्रोमेट, odझोडिकार्बोनामाइट इत्यादी ब्लीचिंग एजंट्स यामध्ये वापरल्या जातात, जे आरोग्यास हानिकारक मानल्या जातात. प्रक्रियेदरम्यान त्याचे बहुतेक पोषकद्रव्य नष्ट होते. यासह फायबरही त्यात कमी होते. एकदा फायबर कमी झाल्यावर पचन कमी होते. हे आपल्याला बद्धकोष्ठ बनवू शकते. पांढर्‍या ब्रेडचे ग्लाइसेमिक निर्देशांक जास्त असल्यामुळे ते रक्तातील साखर वाढवते. यामुळे, आपण मधुमेहाच्या चपळ्यात पडू शकता किंवा मधुमेह असलेल्या लोकांच्या रक्तातील साखरेची पातळी वाढू शकते.
सर्व ब्रेडमध्ये अंदाजे समान प्रमाणात कॅलरी असतात. विशेषत: पोषक तत्वांच्या बाबतीत, पांढ bread्या ब्रेडच्या तुकड्यात सुमारे 77 कॅलरीज असतात. पण त्यात उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे. त्यातील पोषकद्रव्ये प्रमाण शून्याइतकीच असते.
